下進風(fēng)：

優(yōu)點：我國傳統(tǒng)灶具，符合國人大小火烹調(diào)習(xí)慣，因而灶具熱負荷較大，火焰調(diào)節(jié)范圍較大。

缺點：需要在灶臺上開一個進風(fēng)的柜門結(jié)構(gòu)，開關(guān)柜門容易造成回火，造成玻璃面板爆裂。

上進風(fēng)：

優(yōu)點：整體可以完全封閉、無風(fēng)門調(diào)節(jié)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)簡單，調(diào)試維修方便。

缺點：火力小，熱效率低，不符合國人烹調(diào)習(xí)慣嗎，灶具美觀大打折扣。

全進風(fēng)：

優(yōu)點：吸取上、下進風(fēng)方式的新灶具，不需要另開進風(fēng)的柜門，結(jié)構(gòu)美觀。

缺點：價格高。

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